Пышки
Пышка имеет достаточно запутанную историю. В древних славянских источниках можно найти описание мучного дрожжевого изделия, приготовленного в кипящем масле. Считается, что само слово к нам пришло из польского языка, где оно читается как «pączek». Есть вариант его происхождения от русского «пыхать», то есть жарить во фритюре. Но, несмотря на то, что в литературе достаточно подробно изложено описание столь знаменитого на сегодняшний день продукта, ученые спорят о том, когда и где пышка появилась впервые.
Ингредиенты:
500г муки;
6 яичных белков;
30г дрожжей; 2.5 стакана воды;
120 г. сливочного масла
сахар, соль, жир для жарки.
В кастрюле растопить масло, влить кипяток, и, помешивая, высыпать муку, сколько необходимо, чтобы тесто было густым. Поставить кастрюлю на огонь и продолжать мешать на огне до тех пор, пока тесто не отстанет от кастрюли. Затем переложить в миску, остудить, добавить дрожжи, разведенные в небольшом количестве воды, соль, сахар, взбитые яичные белки, тщательно размешать и дать тесту подняться. После брать тесто и жарить в горячем жире.
Рецепт из д. Дуброво, Дновский район Псковской области.
Все новости